Visite de l'atelier d'une chocolaterie artisanale à partir de la fève de cacao. - Journées du Patrimoine 2020

DATE : Du Samedi 19 septembre 2020 au dimanche 20 septembre 2020

HORAIRE : A partir de 09h30

ATTENTION : événement terminé !

Visite du stockage des fèves de cacao, 9 origines (Brésil, Colombie, Côte d'Ivoire, Equateur, Ghana, Haïti, Madagascar, Pérou, R.D.Congo)

\*.\*\*

Explications pédagogiques des étapes de la fève de cacao dans le pays d'origine ( fermentation, séchage, présentation d'une cabosse)

Démonstration et de la torréfaction (fonctionnement du torréfacteur) Démonstration du concassage (fonctionnement du casse-cacao-tarare, extraction des peaux)

Démonstration du broyage (moulin à cacao) Démonstration du conchage (broyeuse-concheuse) Enrobage de chocolats de fin d'année (ganache ou praliné)

Dégustation de 3 chocolats d'origines différentes et d'un chocolat de fin d'année

Horaires :
19/09 de 9h30 à 13h00
19/09 de 14h00 à 17h30
20/09 de 9h30 à 13h00
20/09 de 14h00 à 17h30


Informations complémentaires : Parking voitures et bus. Visite guidé de l'atelier chocolat.Groupe de 25 personnes

Chocolaterie Lionneton - En savoir plus sur le lieu :
Artisan de père en fils depuis 1961 à Bourg-de-Péage.
Meilleur Ouvrier de France en boulangerie spécialité régionale, la pogne. Finaliste au Grand Prix International de la Chocolaterie. Fabrication du chocolat à partir de la fève de cacao (9 origines différentes) dégustation des chocolats de différentes origines.

Journées Européennes du Patrimoine 2020
Thèmes : Visite commentée / Conférence, Patrimoine et éducation, Gratuit

Adresse : Chocolaterie Lionneton; 9, avenue Georges Pompidou 26300 Bourg-de-Péage

Evénement proposé dans le cadre des Journées du Patrimoine 2020
Source: Ministère de la Culture et de la Communication / journeesdupatrimoine.fr

Plus d'idées sorties pour les Journées Européennes du Patrimoine 2021 :
Le Programme des Journées du Patrimoine à Bourg-de-Péage (26300)
Le Programme des Journées du Patrimoine - Drôme (26)
Le Programme des Journées du Patrimoine à Lyon et sa région (Auvergne-Rhône-Alpes)

Le programme par thème :
Premières ouvertures, Ouvertures exceptionnelles, Sur réservation, Enfants / famille, Lieux de pouvoir