Menu St Valentin 2022
Mise en bouche
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Saumon de fontaine en gravlax aux épices
Coulis de cresson, sarrasin soufflé
Crème acidulée au raifort
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Noix de coquilles Saint Jacques et poulpe grillés
Pluriel de betteraves, croustillant aux noix
Vinaigrette aux fruits de la passion
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Filet de veau servi rosé
Gnocchis de pommes de terre à la noisette
Fricassée de légumes, jus à la truffe Tuber mélanosporum
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Compotée de fruits rouges, fondant aux Châtaignes
Sorbet aux bourgeons de sapin
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Déclinaison d'agrumes
Biscuit baba, crémeux bergamote
Confit de kumquat, agrumes frais
Sorbet orange sanguine
Menu 68€TTC
Service inclus
Infos pratiques
Le 14 février 2022 déjeuner et diner
68€
0475334697